zheishibaihuashengfangdejijie,huaxiangdefuyuyinderendeweileichunchunyudong。qiannianqianquyuan“chaoyinmulanzhizhuiluxi,xicanqiujuzhiluoying",xianglaiyeshishoudaoleneigutianmeixiangqideganzhaoba。
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【糕】
鲜花与糕点永远是最佳搭档。桂花糕是当今最受欢迎的花馔之一,在搅拌浆液之时将桂花掺入其中,待到凉透切块,一枚枚小花粒在晶莹如玉的糕体中隐现,一口咬下,甜香四溢。
【饼】
天然的玫瑰花苦中带甜,捣碎、蜜渍过后是口感丰腴的糖糕,用作酥饼馅料最为上乘。玫瑰鲜花饼,可算是许多人的花馔启蒙了。
在北京,藤萝饼也是街知巷闻的花馔美食。与玫瑰相比,紫藤萝的口味更为恬淡悠久,馅料独特的紫色更是启人深致。
【粥】
taohuakeruzhou。shouluotaohuaban,yongquanshuizhuzhou,daizhoushuhoujiangtaohuabanxiaguo,yigunqijishi。baizhoubenqing,shenleyinidetaohongse,tianxiangzikouqiangdaobiqiangyangyi,naozhongbujuefanqifenhongsedelangmanxiangxiang。
【面】
菊花冷淘面,将菊的清新与凉面的清爽结合得相得益彰。把花瓣上的朝露洗净,细细地剁碎,撒入调好味的凉面中拌食,一腔燥热都被味蕾上的甘甜涤荡干净。
【汤】
qingyadebaihe,sihushenglaijiushirutangdehaocailiao。wulunshixueliyinerhaishilianziyimi,dounengyuzheijiebaidehuabanwanmeixiangrong,rangsisiwenrunshentouzaiqingchedetangyezhizhong。
【炸】
花瓣炸脆片,可谓最有创意的花馔了。相传每年荷花盛开,慈禧都会令宫女们采摘最新鲜的荷花带回御膳房,将肥壮的花瓣浸在鸡蛋、鸡汤调好的淀粉糊里,炸至金黄酥脆作为点心。久闻慈禧极懂享受,果然并非浪得虚名!
【炒】
四季如春的云南,在花食制作上不拘一格,像茉莉炒蛋、芭蕉花炒肉,色香味美,突破了小茶点的局限,亦可称作一种活泼的雅趣。
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