蛋糕做好后(hou)，最好在冰(bing)箱里(li)(li)冷藏(zang)一(yi)下子(zi)，不然切的时辰，轻易(yi)散掉(diao)。爱好吃(chi)甜(tian)的能够恰当增添糖的含量，由于方剂(ji)里(li)(li)有可可粉(fen)，口胃偏(pian)苦。

资料

鸡蛋6个、低筋面粉(fen)84克、可可粉(fen)36克、细沙(sha)糖120克（70克插手(shou)卵白，50克插手(shou)蛋黄）、植物(wu)油(you)(you)78ML（我(wo)用的是玉米油(you)(you)）、水78ML、泡打(da)粉(fen)1小勺（5ML）、植物(wu)性淡奶(nai)油(you)(you)432ML（可多可少）、糖粉(fen)60克、黑巧克力180克、樱桃(tao)、草(cao)莓、菠(bo)(bo)萝各适当（我(wo)用的是罐装菠(bo)(bo)萝，也能够用其余(yu)生果）、草(cao)莓酒或樱桃(tao)酒适当

建造体例

1.起首做一个戚风(feng)蛋(dan)糕坯子。6个鸡(ji)蛋(dan)，把卵白和蛋(dan)黄分隔，别离放到两个大碗(wan)里，碗(wan)里不(bu)要有水和油。

2． 用(yong)电(dian)动打蛋器把(ba)卵白打到鱼眼(yan)泡(pao)的状况(kuang)，插手1/3的细沙(sha)(sha)糖，持续打到泡(pao)沫较(jiao)多的状况(kuang)，再插手1/3的细沙(sha)(sha)糖，打到较(jiao)浓稠(chou)时，插手剩(sheng)下的1/3细沙(sha)(sha)糖。持续搅打，直至干性发泡(pao)。将丁(ding)宁后(hou)的卵白放入冰箱冷藏。

3．将180克(ke)黑巧克(ke)力隔(ge)水加热熔化后，倒入一个浅(qian)的盘子里(li)，冷却(que)。最好(hao)放到冰(bing)箱里(li)，冷却(que)得比拟快。

4．将50克细沙(sha)糖插手蛋(dan)黄(huang)，用手动(dong)打蛋(dan)器(qi)悄悄搅匀，再(zai)插手78ML植(zhi)物油，78ML水，搅拌平均。

5．84克低(di)筋面粉(fen)(fen)(fen)，36克可可粉(fen)(fen)(fen)和1小勺泡打粉(fen)(fen)(fen)夹杂平均，过(guo)筛后插手蛋黄糊里，最好一边(bian)(bian)加一边(bian)(bian)悄悄搅，避(bi)免(mian)构成小面块(kuai)儿，散不(bu)开。

6．将(jiang)卵(luan)白(bai)(bai)从(cong)冰箱中拿出来，挖1/3卵(luan)白(bai)(bai)放到蛋黄糊(hu)里(li)，从(cong)下(xia)往上翻拌(ban)，而后将(jiang)蛋黄糊(hu)倒入(ru)剩下(xia)的卵(luan)白(bai)(bai)里(li)，翻拌(ban)平均。

7．将面(mian)糊倒入9寸圆模(mo)里。必然要(yao)用那种铝(lv)制的不防粘涂层(ceng)的模(mo)型，如许(xu)蛋糕(gao)才(cai)会长得(de)高，更疏松。模(mo)型里既不要(yao)放锡(xi)纸，也不要(yao)涂油，把(ba)面(mian)糊间接倒进去就好。

8．烤箱预热(re)到(dao)335℉，放到(dao)靠(kao)下一(yi)层，烤约(yue)1个小时。

9．蛋糕拿出后，立即倒扣冷(leng)却(que)，而后脱(tuo)模，坯子就做好了。（我用这个方剂做的戚风冷(leng)却(que)后既不会(hui)回缩，也不布丁层，但(dan)烤(kao)的时辰不要太长，不然会(hui)比拟干。）

10.蛋糕在烤和冷却时，能够(gou)把凝结的(de)黑巧克(ke)力拿出(chu)来削巧克(ke)力屑，用一个钢勺在巧克(ke)力外表一刮，就(jiu)会(hui)刮上(shang)去一条巧克(ke)力屑，君(jun)之的(de)博客里有详细的(de)操(cao)纵体例。刮好(hao)的(de)巧克(ke)力屑放到冰箱(xiang)里冷藏。

11．植物(wu)性淡奶(nai)油加糖粉后丁宁(ning)至浓(nong)稠状况，能够按(an)照(zhao)本身的爱好加减奶(nai)油和糖粉的量。

12．取(qu)一(yi)片蛋(dan)糕(gao)，刷一(yi)层(ceng)樱(ying)桃(tao)酒(jiu)，涂上(shang)一(yi)层(ceng)奶(nai)(nai)油(you)，铺(pu)上(shang)一(yi)层(ceng)切成片的草莓，而后再(zai)涂上(shang)一(yi)层(ceng)奶(nai)(nai)油(you)，盖上(shang)另外一(yi)篇蛋(dan)糕(gao)。以此类(lei)推，蛋(dan)糕(gao)的条理便是，戚(qi)风、樱(ying)桃(tao)酒(jiu)、奶(nai)(nai)油(you)、草莓、奶(nai)(nai)油(you)、戚(qi)风、樱(ying)桃(tao)酒(jiu)、奶(nai)(nai)油(you)、菠(bo)萝、奶(nai)(nai)油(you)、戚(qi)风、樱(ying)桃(tao)酒(jiu)。如许，全部蛋(dan)糕(gao)就搭好(hao)了。

13．最初(chu)，在蛋糕顶部和四周涂上(shang)一(yi)层奶油(you)，粘上(shang)一(yi)层巧克力屑(xie)(xie)，再(zai)在顶部装(zhuang)潢上(shang)樱桃，就实现(xian)了。粘巧克力屑(xie)(xie)时，不(bu)要用(yong)手，会化掉。

蛋糕保举：浓情丝语----8寸(2磅)圆形生果巧克力蛋糕 

材 料：2磅(8寸)圆形(xing)生(sheng)果(guo)巧克(ke)力(li)蛋糕，巧克(ke)力(li)表层(ceng)气节生(sheng)果(guo)环绕3圈

包 装：收(shou)费送一次性(xing)蛋(dan)糕用(yong)品一套