资(zi)料：卵白两(liang)百(bai)克(ke)，糖七十(shi)(shi)五(wu)克(ke)，奶水(shui)六十(shi)(shi)五(wu)克(ke)，蜜红豆(dou)一百(bai)克(ke)，柠檬汁少量(liang)，沙(sha)拉油(you)三(san)十(shi)(shi)八克(ke)，低(di)粉八十(shi)(shi)克(ke)作法：

    1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀(yun)加低粉拌匀(yun)

    2.卵白丁宁后(hou)插(cha)手糖(tang)打至(zhi)完整起泡，插(cha)手适才(cai)的面糊拌(ban)匀

    3.磨子底(di)部铺上(shang)蜜红豆(dou)，装模(mo)，两百度烤十五分钟(zhong)这(zhei)道点(dian)心很是简

    苹果(guo)蛋糕

    质料：黄油或动物(wu)黄油80克 白糖75克 鸡(ji)蛋(dan)1个 面粉(fen)150克 苹果(guo)（中(zhong)等(deng)巨细） 3-4个 蛋(dan)糕发(fa)粉(fen)2小勺(shao) 桂皮粉(fen)2小勺(shao)

    作法：

    1、黄油(you)切成小块，插手白(bai)糖(tang)拌(ban)匀，再(zai)加掸散的(de)鸡蛋，搅(jiao)拌(ban)成平(ping)均的(de)油(you)蛋糖(tang)浆(jiang)。

    2、面粉(fen)与蛋(dan)糕发粉(fen)混拌平均(jun)，掺入油(you)蛋(dan)糖浆，用手指轻撮成(cheng)面团，注重不要(yao)使(shi)劲搅转揉和。

    3、苹(ping)果洗净削(xue)皮去核，切成小(xiao)块。

    4、取直径为20厘(li)米的(de)圆烤(kao)盒(he)，内铺一(yi)层(ceng)烤(kao)纸或涂油(you)以(yi)防粘，取一(yi)半面团平铺在(zai)盒(he)底，上放(fang)一(yi)层(ceng)苹(ping)果块，再将另外(wai)一(yi)半面团，擀成一(yi)样的(de)圆片(pian)，盖在(zai)下面，周边按严。面上撒桂皮粉(fen)。

    5、烤(kao)箱预热至200℃,烤(kao)盒置于中层，烤(kao)约30分钟(zhong)，即成蛋糕。能(neng)够趁热吃(chi)，也能(neng)够放凉后吃(chi)。

    柠檬夹心蛋糕

    夹心馅(xian)质料、鸡蛋 2个、糖 3大勺(shao)，粉 1.5大勺(shao)、牛奶(nai) 300毫升、绵白糖 1大勺(shao)、生果 300克

    作(zuo)法：

    1、蛋(dan)糕底坯(pi)作法同(tong)柠(ning)檬夹(jia)心蛋(dan)糕。

    2、鸡蛋掸散(san)，与白糖、淀粉(fen)、牛奶(nai)一路插手一厚底锅(guo)中，用温火加热(re)，并(bing)不时地搅拌(ban)直至(zhi)成(cheng)稠夹心(xin)酱。离(li)火，晾凉待用。

    3、生果削皮去核，切成薄片。

    4、蛋(dan)糕烤好后(hou)，掏出晾(liang)凉，从中部横(heng)向片切成两片，在底(di)片上(shang)抹一层夹心酱，最初(chu)盖上(shang)另外一片蛋(dan)糕。食前(qian)在蛋(dan)糕外表撒上(shang)绵白糖。

    巧克力蛋糕

    质料：白(bai)糖150克，鸡蛋(dan)2个，面粉(fen)150克，可可粉(fen)25克（约3大勺(shao)），蛋(dan)糕发粉(fen)1小(xiao)勺(shao)，牛奶100毫(hao)升，广柑皮1个，黄油(you)或动(dong)物黄油(you)175克

    作法：

    1、鸡蛋(dan)掸(dan)散，加白(bai)糖搅打成泡沫状蛋(dan)糖浆。

    、广柑皮擦成(cheng)细(xi)屑，与面(mian)粉(fen)、可可粉(fen)、蛋糕(gao)发粉(fen)混(hun)拌(ban)在一(yi)路，插手牛奶和蛋糕(gao)浆搅拌(ban)成(cheng)面(mian)泥。

    3、黄油切(qie)成小块(kuai)，硬化后悄悄搅入面泥中。

    4、取一(yi)容积约(yue)1.5升(sheng)的长方形烤盒，内面涂油以(yi)防(fang)粘，装(zhuang)入面泥按平。

    5、烤箱预热至175℃，放入烤盒(he)，烤60分(fen)钟即成。

    香蕉蛋糕(gao)

    资料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋(dan) 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡(pao)打粉7g，6.鲜奶(nai)油20g，7.新颖香蕉(去皮) 80g

    建造流程

    1. 起首将酥(su)油和糖粉部(bu)份(fen)打至稍发。

    2. 将全蛋全数插手拌匀。

    3. 最初插手低筋面粉、泡打粉、鲜奶(nai)油(you)、香蕉(jiao)拌匀便可。

    4. 烤箱(xiang)温(wen)度(du)上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

    香蕉朱古力蛋糕

    香蕉2个，朱古力200g，牛油(you)100g，鸡蛋2个，沙糖60g，Rum酒1汤(tang)勺(shao)，面(mian)粉50g，发粉1茶匙，盐适当

    做法:

    方型模(mo)内涂上(shang)少量牛油, 并(bing)洒(sa)上(shang)少量面粉. 焗炉预热180℃.

    蕉(jiao)去皮后用汤(tang)勺压碎.

    朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水(shui)搅(jiao)溶(rong).

    鸡(ji)蛋、盐和(he)沙糖拌匀(yun), 再(zai)插手(3)中再(zai)搅匀(yun).

    香(xiang)蕉泥和(he)Rum酒一路插手(4)中拌匀(yun), 倒(dao)入(ru)面粉和(he)发粉, 用(yong)打蛋(dan)器打匀(yun), 并打至(zhi)起泡.

    倒入模(mo)子中, 外表(biao)刮平, 焗30分钟. 可(ke)掏出切(qie)块食用.

    芝(zhi)士蛋糕

    资料(liao)：忌(ji)廉芝士(shi)540G、栗粉(fen)(fen)120G、他(ta)他(ta)粉(fen)(fen)（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙(chi)、卵白5只(zhi)、蛋黄6只(zhi)、糖300G、面粉(fen)(fen)60G、鲜奶360G、忌(ji)廉150G

    做法(fa)：

    1、芝士炖溶(rong)（可加一(yi)点鲜奶，助其快溶(rong)），再将(jiang)蛋黄倒(dao)入搅匀；

    2、将余下的鲜奶和忌廉一路搅(jiao)匀，再(zai)渐(jian)渐(jian)倒入芝(zhi)士蛋黄内拌匀；

    3、面粉和栗粉一路同(tong)渐渐筛入芝士蛋黄里，最初插手柠檬汁；

    4、卵白插(cha)手他他粉(fen)，打至(zhi)(zhi)起泡，便(bian)可(ke)将糖渐(jian)(jian)渐(jian)(jian)插(cha)手，持续打至(zhi)(zhi)卵白变(bian)硬(ying)；

    5、豫备(bei)7吋盆一只，盆底涂一点(dian)油(you)（便蛋糕焗好后(hou)轻易(yi)掏出），盘边围上纸（纸也(ye)涂上油(you)，最好便是用牛油(you)纸）；

    6、将一切夹杂(za)物倒入盆内(nei)，置入已预(yu)热15分(fen)钟的焗(ju)炉内(nei)，焗(ju)40至50分(fen)钟即(ji)成(cheng)。

    无糖蛋糕

    资料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，卵白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，净水400g，枧水5g

    作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体(ti)(ti)麦(mai)芽(ya)糖醇、卵白糖、枧(jian)水放入打浆机中，中速搅拌，完整搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油熔解后，糊液稍起(qi)加水，水应分几回缓(huan)缓(huan)插手，高速搅拌，使蛋液体(ti)(ti)积增添到(dao)原体(ti)(ti)积的(de)2～3倍。

    2．调(diao)糊：蛋液打好后，将(jiang)打蛋机(ji)转速调(diao)慢，倒入面(mian)粉(fen)和(he)(he)南(nan)瓜粉(fen)和(he)(he)匀，切忌时(shi)候太(tai)长，以(yi)避(bi)免蛋糊起筋。

    3．装模(mo)：将蛋糊(hu)入(ru)模(mo)，入(ru)模(mo)量占模(mo)体积的2／3便可。

    4．烘(hong)烤(kao)：将烤(kao)盘放入炉先底火(huo)220℃烘(hong)烤(kao)，当蛋糕体(ti)积胀(zhang)起(qi)后，再给顶火(huo)，温度为210℃，封闭底火(huo)，待外表呈金黄(huang)色即(ji)掏出。

    5．刷油：蛋糕外(wai)表刷一(yi)薄层(ceng)熟(shu)油。

    6．脱模(mo)：脱模(mo)后(hou)冷却包装，即为制(zhi)品

    咸蛋糕

    资(zi)料：*瘦绞肉(rou)6两(liang)*红(hong)葱头(tou)(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖(tang)3/2杯*玻璃纸1张

    调味(wei)料：*盐(yan)、味(wei)精(jing)各少量(liang)*酱油1大匙(chi)

    作(zuo)法：

    1、红葱头切片，油炸至金黄色(se)，放进绞(jiao)肉同炒，插手调味料拌匀，即为(wei)馅。

    2、将蛋(dan)和糖(tang)用打蛋(dan)器(qi)打至乳红色( 约20 分钟) ，便可筛入面粉，和匀成面糊。

    3、玻(bo)璃(li)纸铺于蒸具内，倒(dao)入(ru)一半面糊抹(mo)平，以中(zhong)火蒸8 分钟掏(tao)(tao)出(chu)，撒上内馅(xian)，并(bing)将残剩面糊倒(dao)入(ru)抹(mo)平，续蒸8 分钟，掏(tao)(tao)出(chu)前以器具试戳(chuo)，不沾生料便(bian)可(ke)掏(tao)(tao)出(chu)。